Quand l’entreprise familiale a dû mettre la clé sous la porte après quasiment quatre siècles à concocter le sake et d’autres alcools, Ichiro Akuto a décidé de reprendre le stock de whisky pour fonder une petite distillerie, aujourd’hui connue dans le monde entier: Ichiro’s Malt.
«Une partie de ce whisky était vieux de 20 ans, c’était un peu comme mes enfants», confie cet entrepreneur de 49 ans, qui a fondé son activité en 2004 à Chichibu, au nord-ouest de Tokyo, là où tout avait commencé en 1625...
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Source : http://www.liberation.fr/economie/2014/09/12/japon-le-gout-du-whisky-au-pays-du-sake_1098756
Le vendredi 12 septembre 2014 à 15h42
