Si le whisky écossais a l’avantage de la tradition et de la filiation avec les premiers artisans du marché, le whisky japonais tire désormais son épingle du jeu. Souvent récompensé, souvent loué pour ses qualités de fabrication, il fait office de denrée incontournable pour nous, amalteurs. Toutefois, on a vite fait de se perdre dans cet univers où marques, groupes et distilleries cohabitent sans frontières bien définies. Petite mise au point…
Alors que les prix flambent, notamment sur le secteur nippon, il était temps de faire un petit résumé du véritable panorama de ses distilleries. Cet article ne se veut pas être un exposé complet mais une présentation synthétique de ce monde méconnu. Par ailleurs, il est bon de rappeler que l’institutionnalisation du commerce du whisky date de 1923 avec l’entrée en lice de la première distillerie, Yamazaki.
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Source : http://www.whiskyandco.net/le-whisky-japonais-entre-tradition-et-modernite/
