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Hanyu
La distillerie de Hanyu fut fondée en 1941 par Isouji Akuto, descendant d’une longue lignée de producteurs de saké. Située au nord-ouest de Tokyo dans la préfecture de Saitama, la distillerie de Hanyu construite dans la ville du même nom, est entourée par de vastes rizières alimentées en eau par la rivière Tone. Ce n’est qu’en 1980 que fût lancée la production de single malt, grâce à l’achat de deux alambiques « pot still ». Mais le succès n’est pas au rendez-vous et la distillerie cesse de produire du whisky en 2000, et sera finalement détruite en 2004. Les stocks restants jusque-là entreposés sur le site, furent récupérés par Ichiro Akuto (petit-fils du fondateur d’Hanyu) aidé par un producteur de saké Sasanokawa Shuzo qui les stocka jusqu’en 2008 où ils furent transférés à Chichibu dans la toute nouvelle distillerie fondée par Ichiro Akuto.
