Whisky d'exception, le Yamazaki 25 ans de Suntory représente la quintessence dans l'art du whisky japonais. C'est à l'occasion de notre visite de la distillerie de Yamazaki en avril dernier que nous avons pu déguster pour la première fois ce single malt en version 25 ans.
Pour moi ce fut une expérience inoubliable, d'une part parce que nous étions au sein même de la distillerie et d'autre part parce qu'il s'agit du whisky japonais le plus cher mais aussi le meilleur que j'ai eu la chance de goûter. Et lors de la présentation à Londres des coffrets Yamazaki crées par Bill Amberg, j'ai pu de nouveau déguster le Yamazaki 25 ans et revivre cette expérience inoubliable que je vais vous faire partager.
Appréciant tout particulièrement les whiskies vieillis en fûts de Sherry, j'ai eu un véritable coup de foudre pour ce whisky composé presque exclusivement de single malts ayant vieillis en fûts de vins de Xérès et âgés d'au moins 25 ans. Produit à Yamazaki, la toute première distillerie de whisky japonais fondée en 1923, ce single malt est un assemblage d'une très grande qualité exprimant toute la philosophie et le savoir-faire de la maison Suntory. Mais les stocks de très vieux single malts de Yamazaki diminuant, le prix de la version 25 ans a récemment bondit ce qui en fait aujourd'hui un des whiskies les plus chers au monde.
Sans plus tarder passons à la dégustation !
Kanpaï !
Review by Nicolas
