Hibiki de Suntory est probablement le plus célèbre des blends japonais, mais aussi et surtout un des plus récompensé avec pas moins de 5 médailles d'or obtenues lors de compétitions internationales, juste pour la version de 17 ans que je vous propose de découvrir.
Crée en 1989, le Hibiki est un assemblage de single malts de Yamazaki et Hakushu avec du whisky de grain de la distillerie de Chita, il fut rendu célèbre notamment pour son apparition en 2003 dans le film "Lost in translation" de Sofia Coppola, mais aussi pour sa superbe bouteille aux 24 facettes représentant les 24 saisons du calendrier lunaire japonais.
Embouteillé à 43% du volume, le Hibiki est aujourd'hui décliné en quatre versions âgées de 12, 17, 21 et 30 ans, mais à ces débuts il était proposé en version non-âgée et il existe également encore quelques exemplaires d'une version ultra-limitée d'un 35 ans embouteillé dans un sublime flacon de porcelaine japonaise.
Sans plus tarder, je vous propose donc de partager mon expérience de dégustation du Hibiki en version 17 ans composée de single malts et single grains vieux d'au moins 17 ans, joli programme en perspective !
Kanpaï !
Review by Nicolas
Je trouve sa texture riche et ronde, et son faible degré d'alcool (43%) en font un whisky assez doux que l'on peut bien faire rouler en bouche.